Donat Kentang

donatku

Pembaca yang budiman, kali ini saya mau bagi-bagi resep donat kentang. Pada suka makan donat, nggak? Pernah bikin sendiri?

Berhubung suami saya pencinta donat (dan saya juga, tapi nama suami yang dicatut duluan hahaha šŸ˜€ #peace ya bang :D), maka pada pertengahan tahun lalu saya mencoba membuat sendiri donat kentang, bukan donat terigu. Mengapa? Karena menurut saya, dengan memakai kentang akan lebih empuk dan gurih daripada dengan terigu thok :). Saya pun mencari sana sini (baca: nyari di gugel dot com) resep yang kira-kira cocok untuk saya.

Pada percobaan pertama, menteganya kebanyakan, sehingga donatnya sangat berminyak. Padahal selama membuatnya, saya tetap berpedoman pada resep. Well, kadang-kadang mereka yang ‘membocorkan’ resep di internet ini memang suka ‘asal’ tulis, sehingga hasilnya tidak sesuai harapan. (Tapi ya, namanya juga dapet resepnya gratisan, ya resikonya begitu hahaha:D). Apalagi bagi saya yang pemula ini, seringnya ya melakukan ‘bulat-bulat’ apa pun yang di instruksikan di resep.

***

Pernah satu kali saya kena resep ‘asal-asalan’ ini, yakni resep kari ayam ala Bali (saya penyuka kari ayam :)). Saya penasaran kayak apa sih rasa kari ayam ala Bali itu? Maka saya pun mempraktekkan resep kari yang saya temukan itu. Saya ‘copy paste’ semua resepnya bulat-bulat, karena saya yakin hasilnya pasti enak (apalagi ada embel-embel ‘telah diuji oleh chef A yang notabene terkenal’, saya tambah yakin dong). Setelah saya masak, ternyata hasilnya? Alamak, maaf kata, mungkin si Doggy pun tak mau memakannya :(. Sejak itu, saya agak trauma ‘menyontek’ resep dari internet. Kalau kira-kira agak ‘mencurigakan’, saya nggak mau ambil resiko hahaha :D. Tapi ya namanya belajar masak, pasti pernah gagal dong, iya nggak? šŸ˜€ Kalau nggak begitu, ya nggak bakalan pintar :D.

***

Oke, lanjut ke donat kentang. Setelah mencoba dan mencoba terus (karena ternyata nggak sulit lho membuat donat, yang sulit adalah ‘kemauannya’ :D), akhirnya saya menemukan resep donat kentang yang paling cocok untuk saya. Dan, menurut saya, sudah layak jual. Nah, supaya nggak terlalu panjang lebar saya berceloteh, berikut ini resepnya:

Donat Kentang

Bahan:

400 gr terigu (saya pakai segitiga biru)

6 gr ragi (saya pakai fermipan)

50 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

Ā½ sdt baking powder

1 telur (telur ayam)

250 gr kentang (kupas, kukus, haluskan)

100 ml air es (air didinginkan di kulkas)

35 gr margarin

1 sdt garam

Cara membuat:

  • Campur terigu, ragi, gula pasir, susu, baking powder. Aduk rata, tambahkan kentang, aduk rata.
  • Masukkan telur lalu air es sedikit-sedikit sambil terus diuleni sampai setengah kalis. (Fungsi air es menurut saya adalah agar adonan mudah diuleni).
  • Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis (tidak lengket di tangan dan kalau ditarik tidak putus). Biarkan adonan 15 menit (bisa dengan menutup adonan dengan lap basah). (Margarin dan garam terakhir dimasukkan supaya ragi tidak mati. Ragi akan mati jika bertemu dengan garam/margarin).
  • Kempiskan adonan. Ambil dan timbang adonan masing-masing 20 gr (ini timbangan untuk donat mini, kalau mau lebih ‘gendut’, buat saja misalnya 40 gr). Bulatkan dan biarkan 10 menit.
  • Pipihkan, lubangi tengahnya dan biarkan 35 menit diatas loyang ditabur tepung (agar adonan tidak lengket). (Saya tidak pakai bagian ini, karena tidak mau donat yang berlubang di tengah. Saya tak ahli dalam hal lubang-melubangi hahaha :D, kecuali melubangi kertas :D).
  • Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Menurut saya, donat yang matangnya bagus itu berwarna kuning muda kecoklatan, tidak terlampau coklat atau kuning banget (ini mah jadi mateng banget dan cenderung jadi agak keras donatnya).
  • Hiasi sesuai selera, misalnya dengan gula bubuk, coklat masak, tabur keju, dlsb.
  • Kalau bikinan saya, adonan ini menghasilkan 33 buah donat @20 gr (kurang lebih). Kalau menurut resep aslinya, menghasilkan 46 buah šŸ˜€

donat di penggorengan

****

Bagaimana kawans, gampang, kan? Tertarik membuatnya? Semoga resepnya berguna ya. Kalau ada yang mau ditanya silahkan, mudah-mudahan saya bisa menjawab dan supaya kita sama-sama belajar :).

Selamat berakhir pekan dan selamat membuat donat bagi yang mau !

Sumber resep: Sajian Sedap

Advertisements

12 thoughts on “Donat Kentang

  1. dang boi manggoreng donat songoni ito..
    ikon bahat do minyaknyam dang tola holit ango manggoreng akka roti, sanga aha pe i
    magodang tu do isi ni wokpan ni, dua sanga tolu pe ngacukkup..
    aso adong circled ring ditongah donati,,,,,

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s