Cake Wortel Almond

Gara-gara melihat Venetian Carrot Cake-nya Nigella Kitchen di TLC, saya pun akhirnya sukses penasaran sama cake satu ini. Dan akhirnya sore tadi saya masak sendiri di dapur. Nggak sulit koq kalau ada kemauan :). Ini dia resepnya:

Bahan:
170 g gula pasir
125 ml minyak olive atau pokoke minyak lah, jangan minyak sinyongnyong tapi ya 😀
1 sdt esens vanili
2 butir telur ayam
2 buah (220 g) wortel, kupas, serut halus, peras
125 g almond bubuk
80 g kismis
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm air jeruk lemon

Ayak jadi satu:
150 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan:

50 g almond iris
1 sdm gula bubuk, ayak

atau makannya mau pakai krim (kalau Nigella Kitchen pakai ini):

Mascarpone cream (aduk semua bahan)

  • 1 cup mascarpone
  • 2 teaspoons confectioners’ sugar
  • 2 tablespoons rum

Cara membuat:

  • Siapkan loyang bundar 22 cm, semir mentega dan taburi tepung terigu.
  • Kocok gula dan minyak hingga gula larut.
  • Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga kental, masukkan vanili.
  • Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
  • Masukkan wortel dan almond bubuk, aduk rata.
  • Tambahkan kismis, kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata.
  • Tuang ke dalam loyang, ratakan.
  • Taburi almond iris.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
  • Angkat dan diamkan hingga agak dingin.
  • Lepaskan dari loyang dan taburi gula bubuk.
  • Sajikan.

*kalau menurut resep aslinya untuk 12 potong, tapi kalau aku yang potong, jadi 16 buah huahaha..
kalau rasanya gurih manis, asam gitu deh.. nggak manis banget seperti manisnya cake coklat atau cake pada umumnya.. but I’m happy eating them 😀

Selamat mencoba dan selamat memasak!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s